气候

遍查全球各大洲的葡萄酒产区，几乎所有的葡萄酒产区都位于南北纬30-50度之间。在这个区间内，可因纬度的不同而分为凉爽气候、温和气候和炎热气候。不难想象，根据不同的气候特点，要选择与之适应的葡萄品种和种植方法。

天气

“东边日出西边雨”，讲的就是天气的变化。每年的天气都不一样，所以对葡萄酒的品质和风格也造成了不同的影响。葡萄的生长期，尤其是葡萄成熟的时段，是葡萄“一生”中最重要的时间段。极端的天气，譬如冰雹、大风、水灾、晚霜，都会影响葡萄的大小和品质。时至今日，从业者们仍在努力研究先进的葡萄种植和酿酒工艺，尽量降低天气对葡萄酒的影响。
 

土壤

肥沃的土壤并不适合种植葡萄树，因为它会导致枝叶过于茂盛，使得出产的葡萄风味单一，不适合用来酿造葡萄酒，反倒是贫瘠的土壤最适合种植葡萄树。